Tips voor bij de aanschaf van luxe bestek

Omdat de feestdager er weer aan komen hebben hier wat tips voor de aanschaf en onderhoud van een luxe bestekset.

Let bij de aanschaf van een bestekkoffer of -cassette op de gebruikte materialen en of het bestek gemaakt is uit een monoblok of dat het een holheftconstructie is. Een monoblokbestek is massief en de naam holheft dekt de lading van de constructie al. Het heft is hol waar het gebruiksgedeelte in wordt geplaatst. Deze luxe bestekken zijn vaak van verzliverd staal of van zilver. Een meer gangbaar en betaalbaar alternatief is roestvast staal (RVS).

Zilveren bestek is overigens niet volledig van zilver. Alleen het heft van het bestek is van deze luxe metaalsoort. Het gedeelte waarmee je het gerecht behandelt, het snijvlak van het mes of de tanden van een vork, is gemaakt van messenstaal. Je moet er toch niet aan denken dat je met je zilveren mes een stuk van je vork afsnijdt.

Een normaal bestek bestaat meestal uit een zestal messen, vorken, lepels, dessertlepels en opschepgerij terwijl een luxe bestekset uit diverse couverts voor elk gerecht bestaat. Een normaal bestek wordt over het algemeen gemaakt van roestvast staal (RVS) of een legering met nikkel en staal en een luxe set wordt vervaardigd van zilver of verzliverd staal.

Je herkent een zilveren of verzilverd bestek aan de warme, soms goudachtige gloed van het materiaal. In de winkel kun je vrij eenvoudig testen of je goede kwaliteit in handen hebt. Probeer -zonder Uri Geller te spelen- eens om het bestek voorzichtig te buigen. Wanneer het een beetje meegeeft, heb je te maken met een lagere kwaliteit. Hoge kwaliteit is volledig onbuigzaam. De reden dat een luxe bestekkoffer zoveel verschillende couverts bevat is dat ieder gerecht zijn eigen gereedschap vraagt. Het mes uit een viscouvert is bijvoorbeeld een stuk minder scherp dan een steakmes. Vis is namelijk een stuk zachter dan vlees waardoor het mes minder moeite heeft om te snijden.

Het onderhouden van je zilveren of verzilverd bestek vergt wat meer aandacht dan een een normaal bestek. Het is niet verstandig om deze in de vaatwasser te doen. Zeker niet in combinatie met een broodmes of aardappelmesje. De kwaliteit van dit staal is dusdanig laag dat de roest die op dit staal ontstaat gaat zweven door de vaatwasser. Het zet zich dan af op het messenstaal van je dure bestek. Wil je je luxe bestek wel in de vaatwasser reinigen, doe er dan een propje aluminiumfolie bij. De zweefroest zet zich dan af op het aluminium.

Kijk hier voor mooi bestek tegen lage prijzen

Met dank aan Van Kempen & Begeer